Sok brzozowy zawiera 17 aminokwasów, witaminę C i witaminy z grupy B, mangan i cynk, a także glikozydy – pochodne cukrów o działaniu moczopędnym, przeciwbólowym, przeciwzapalnym i innych korzystnych właściwościach.

Napój ten poprawia stan skóry i włosów, pomaga wzmocnić serce, gasi pragnienie i nie szkodzi sylwetce.

Jednak stężenie tych substancji raczej nie pozwala traktować soku jako pełnoprawnego leku. Na przykład litr soku brzozowego zawiera 3,2 mg witaminy C, podczas gdy jej dzienne zapotrzebowanie wynosi 75 mg dla kobiet i 90 mg dla mężczyzn.