Do przygotowania smacznej i zdrowej pasty z ciecierzycy potrzebne będą: 200 g ciecierzycy, 4 ząbki czosnku, 50 g sezamu, 1 cytryna, 3 gałązki pietruszki, 50 ml oliwy z oliwek, sól, papryka, czarny pieprz – do smaku.

Ciecierzycę należy namoczyć na noc, następnie ugotować do miękkości, odcedzić, a wywar zachować. Ugotowaną ciecierzycę przełożyć do blendera, dodać sezam, sok z cytryny, pietruszkę, przyprawy i oliwę z oliwek. Zmiksować całość na jednolitą masę, dodać odrobinę pozostawionego wywaru i ponownie zmiksować.

Pastę można smarować na tosty, pieczywo lub podawać do dań głównych i świeżych warzyw jako sos.